摘自2010年5月15日《潁州晚報(bào)》A10版
本報(bào)訊（記者 儲(chǔ)繼明段華梅文/攝）昨日起，市鹽務(wù)局和市疾控中心在街頭開展為期兩天的“碘缺乏病防治”知識(shí)。
今年的5月15日是我國(guó)第17個(gè)“防治碘缺乏病日”，昨日，市鹽務(wù)和疾控部門在街頭通過(guò)宣傳展板、巨型宣傳海報(bào)、各種通俗易懂的碘缺乏病防治知識(shí)宣傳資料、實(shí)物、現(xiàn)場(chǎng)試劑檢測(cè)、公開曝光近期查獲的案件和偽劣假冒食鹽樣品等向市民們宣傳食用碘鹽、消除碘缺乏病的意義。
據(jù)了解，碘缺乏病是對(duì)機(jī)體碘營(yíng)養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組有關(guān)聯(lián)的疾病的總稱，包括地方性甲狀腺腫（又稱大脖子病）、單純性聾啞等，最大的危害是對(duì)兒童造成智力損害。為了根治缺碘問(wèn)題，我國(guó)從1996年開始推行全民食鹽加碘。市疾病預(yù)防控制中心地病科張勇告訴記者：由于缺碘是全球性和永久性的，所以只有通過(guò)長(zhǎng)期有計(jì)劃的補(bǔ)碘，才能使缺碘狀況得到糾正，食用碘鹽是防治碘缺乏病最經(jīng)濟(jì)、最安全、最有效的手段。隨著碘鹽的普及，我市的碘缺乏病發(fā)病率顯著降低，市疾控中心每年都定期深入學(xué)校進(jìn)行碘缺乏普查，發(fā)現(xiàn)我市的碘缺乏病的發(fā)病率低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。可以說(shuō)，我市已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了消除碘缺乏病的階段性目標(biāo)。張勇表示，除了食鹽外，紫菜、海帶等海藻類食品也是很好的補(bǔ)碘食物，兒童、哺乳期婦女等人群適宜多吃。另外，也有少數(shù)人不宜食用碘鹽，如甲亢患者、甲狀腺炎患者等，這部分人可與鹽業(yè)部門聯(lián)系，購(gòu)買無(wú)碘食鹽。
因?yàn)榈庠丶捌渫宓钠渌卦诟邷亍⒊睗癍h(huán)境，或遇到食醋等酸性物質(zhì)，就很容易揮發(fā)掉，所以家庭在購(gòu)買、保存和使用碘鹽時(shí)應(yīng)該注意下面一些問(wèn)題：不要存放時(shí)間太長(zhǎng)，隨吃隨買，適當(dāng)儲(chǔ)備；盛放碘鹽的器皿應(yīng)為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋，碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處避免受日光直射和吸潮，離開灶臺(tái)存放避免高溫影響。食用碘鹽時(shí)不能用水淘洗，炒菜、燒魚和煮湯菜時(shí)，不宜過(guò)早放鹽，在食物快熟時(shí)放入，不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炒。
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